Stabilisierung dichter Rotweine

Das Weinsteinstabilitätsverhalten von schweren und alkoholreichen Rotweinen wird untersucht.

Möglichkeiten zur objektiven Messung der Weinstabilität sollen gefunden werden.

Veröffentlicht am 20.04.2016, Abteilung Betriebswirtschaft und Controlling (Abt. Bw u. C)