BSA 2020

Bakterien können im Wein viele Substanzen um- und aufbauen. Lactobacillus plantarum ist in Österreich neu und noch nicht in der Praxis angekommen.

Über den richtigen Umgang mit Lactobacillus plantarum ist noch nicht viel bekannt. Daher soll gerade der Umgang mit diesem Mikroorganismus genauer erforscht und anschließend beschrieben werden.

Veröffentlicht am 20.04.2016, Abteilung Betriebswirtschaft und Controlling (Abt. Bw u. C)

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DI Harald Scheiblhofer