Hefe- und Mikroorganismenstudien

Die Erfassung der genetischen Ressourcen ist ein Arbeitsgebiet, das mehrere Teilaspekte aufweist.

Es werden sowohl Hefen im Freiland gesammelt und auf ihr Gärpotential untersucht sowie kommerzielle Hefen auf ihre sensorischen Fähigkeiten.

Veröffentlicht am 13.07.2016

Kontakt

Mag. Dr. Karin Mandl