Projekte
Studien der Mikroflora im wein- und obstbaulichen bzw. verarbeitendem Umfeld
-
Luftkeime
Erfahren Sie mehrIm Jahr 2010 wurde ein neues Kellerwirtschaftsgebäude fertig gestellt und die Veränderungen der Betriebsflora in den ersten Jahren wissenschaftlich erfasst und dokumentiert.
-
Fingerprinting kommerzielle Hefen
Erfahren Sie mehrDie Erfassung der genetischen Unterschiede als Grundlage für die Bestimmung und Anlage einer Stammsammlung soll die Diversität der am Markt befindlichen Hefen veranschaulichen.
-
Mikrobielle Diversität
Erfahren Sie mehrAusgangspunkt ist die Annahme, dass mehrere Bakterienarten als Essigsäurebakterien und Milchsäurebakterien im Wein überleben können und diesen, sowohl positiv als auch negativ beeinflussen können.
-
Hefe- und Mikroorganismenstudien
Erfahren Sie mehrDie Erfassung der genetischen Ressourcen ist ein Arbeitsgebiet, das mehrere Teilaspekte aufweist.